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株式会社土山商材
飲食事業
【チェーン店に対抗できる弁当屋作り】
なぜ弁当屋なのか？
また、サイドメニューは季節やトレンドにあわせて構成が可能なことはもちろんですが、何より違和感がありません。ラーメン屋が団子を販売することには違和感を感じても、テイクアウトの弁当屋が団子を販売することは自然なことと受け入れられます。
〇〇屋というような制限がなく中華・和食・洋食と幅広いメニュー展開が可能なのが弁当屋の魅力と考えております。
地域の特性にあわせたメニュー展開
＜好みの傾向＞
地域の特性の一つに「好みの傾向」があると考えております。①肉系か魚系か？②甘めか辛めか？などを分析することで、地域のお客様の潜在的ニーズにあうメニュー構築が可能となります。
全国展開のチェーン店ではなく地域にある単独店であることが、メニュー展開には逆に有利だと考えております。
また、メニューの更新を瞬時におこなえることも、単独店が有利なポイントと考えております。
地域の特性にあわせたメニュー展開
＜メニューバランス＞
自店舗の展開地域においては中華系の人気が高いことから、例えば、かつ丼については「中華風あんかけカツ丼」にすることで、大人気メニューとすることができました。
地域にある他の飲食店の特性やメニュー展開、自店舗の販売実績データーを考慮しながら、中華・和食・洋食のメニュー構成のバランスを決定しております。
オリジナルメニュー
他店舗との差別化や認知度向上、集客性において効果を発揮する企画商品のメニューも展開しております。
【導入してる集客方法】
効果が高い集客方法①
＜スタンプカード＞
①地元密着の店舗であること②来店客の年齢層分析の２点から、最もリピート誘導率が高い集客施策として「スタンプカード」を採用しました。
効果が高い集客方法②
＜Googleビジネスプロフィール＞
無料で構築できるだけではなく、Google検索の上位に表示されるので効果は絶大です。
ローカルエリアでのビジネスには、強力な集客方法です。
ホームページやInstagramも設置できるので、店舗の情報も詳細に伝えることができます。
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